海鲜以其鲜美的味道、滑嫩的口感，受到了越来越多人的喜爱。但专家提醒，在吃海鲜时，一定要多留个心眼，若在细节上不注意，就可能引起一系列胃肠道疾病。下面，就来看看吃海鲜的五大禁忌。
一、禁止与大量维生素C同食虾、蟹等甲壳类海产品中含有一定高浓度的“五价砷”，其本身对人体无害，但同时服用大量维生素C时，“五价砷”会被还原成“三价砷”(即三氧化二，俗称砒霜)，将导致急性砷中毒，严重时还会危及生命。
二、禁止与寒凉食物同食，海鲜本性寒凉，不宜与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。同时，饭后也不要立即饮用一些像冰水、可乐、雪糕这样的冷饮。另外，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
三、禁止与啤酒、红葡萄酒同食吃海鲜时，若饮用大量啤酒、红葡萄酒，会产生大量的尿酸，从而引发痛风；尿酸过多，还会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
四、禁止与水果同食
海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸。如果吃完海鲜后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
五、禁止与茶同食，吃海鲜不宜喝茶的原因与不宜吃水果类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
1、冻品是把食品外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。可以长途运输，长期保存，一般冷冻海鲜可以存放三个月左右。
2、冰鲜，是刚刚打捞起来的鱼虾蟹，进行急冷，保鲜时间24小时，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失。
3、现在各大超市展示柜都是冰鲜食品。冷冻冻起硬邦邦的， 冰鲜混冰块方便运输，但保鲜期较短。
冰冻，一般指在零下18度以下的温度里保存海鲜，保质期可以延长至12个月以上。
冰鲜，一般是在-4至4摄氏度的范围里保存海鲜，最常见的就是将海鲜保存在碎冰里（注意，是碎冰里，而不是碎冰上），保存期在3天--15天左右。
有人总以为冷冻海鲜比新鲜海鲜的味道差，营养价值低。
其实，只要掌握好合理的解冻和烹调方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，营养成分也不会受损失。
冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。
海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，
如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。
由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。
怎样才能做到合理解冻呢？
一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。
海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。
冷冻海鲜怎样合理烹调呢？
首先，冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。
烹调的温度、时间要根据海鲜的种类、鲜嫩程度等情况而定。一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。